炎炎夏季逐步接近，新北市政府卫生局抽验餐饮业、便利超商、量贩店、食品工厂及摊商等市售凉面40件，有11件不符卫生标准，经令业者限期改正，复检抽验仍有1件不符规定，将依违反食品卫生管理法第10条，爰依同法第33条第1款规定处新台币3万元以上15万以下罚锾。 卫生局食品药物管理科长林冠蓁指出，大肠杆菌及大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或制程有无卫生缺失的重要指标。如检出超过标准，则表示食品在制作过程中，可能因人员的卫生、疏忽、食材、器具或包装过程受到污染，另常温下不当保存更易助长微生物的繁殖。 卫生局也呼吁业者加**生自主管理，如工作人员、制作或贩售场所环境、容器设备、原物料品质卫生等外，并已针对相关食品业者办理卫生讲习，辅导业者对于食品制程及操作之卫生观念，以符合食品卫生相关规定。 另外，民众购买凉面时，应选购具有信誉的店家及完整的包装，或储存于冷藏设备中，购买后应立即食用完毕，如不立即食用，应尽速放入冰箱，以避免微生物滋长。