被誉为传奇酒造的“上川大雪酒造 绿丘藏”，于2017年政府当局破例获准从三重县一间已经休业的酿造厂搬移到北海道上川町重启酿造工作。同年五月试酿成功后，便于十月正式进行大量酿造，并且任命“川端慎治”为杜氏。他曾于多个地方进行培训，包括石川、福冈、岩手、山形、群马等等⋯ 拥有多年的酿造经验，为上川大雪奠定重要的基础。
由于上川町是主要出产糯米，因此川端杜氏为了稳定原料米的供应，便与南幌町、砂川市、爱别町等地的农夫签定契约，为酒造提供酿造米。
为了表达产品多样性的口味，特意设计五角形的标签，象征“甜、辛、酸、苦、涩”，目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象，希望为顾客带来崭新的感受。 “上川大雪”的清酒，挥发出芳华而清新的香气，品尝到浓郁花果香味，具有适当的柔软度，及后带有矿物质的爽结，做出甘辛味平衡的感觉，在短短的数年间便登上北海道排名第一的酒造。