上川

被誉为传奇酒造的“上川大雪酒造 绿丘藏”，于2017年政府当局破例获准从三重县一间已经休业的酿造厂搬移到北海道上川町重启酿造工作。同年五月试酿成功后，便于十月正式进行大量酿造，并且任命“川端慎治”为杜氏。他曾于多个地方进行培训，包括石川、福冈、岩手、山形、群马等等⋯ 拥有多年的酿造经验，为上川大雪奠定重要的基础