研究之目的在于描述民众使用营养补充剂的状况，包括使用种类、同时搭配使用的型态及使用者的特质，并了解使用之原因及动机。以国民营养健康状况变迁调查中自述有服用补充剂的806位19～64岁成年人之相关资料为主，以此描述民众使用补充剂之种类及型态；而以对临床营养师之小群体深度访谈为辅，以了解民众使用营养补充品之动机及目的。结果发现：（１）补充剂使用的种类以西式为主，中式补充剂之使用普遍性远低于西式。（２）维生素Ｃ与Ｅ的组合为最常见的搭配方式。而中西式之搭配，民众以纯西式的搭配为主，而中西式补充剂同时使用之比例则随着使用种类数的增加，有略微增加的趋势。（３）女性、年纪较长者及教育程度较高者有较高的比例会使用多种补充剂，且均达到统计上之显著差异（p<0.05）。（４）除了因健康需求外，美容养颜或均衡饮食等亦为民众使用补充剂的原因。（５）部分民众重复与过量补充某些营养素。总之，民众对于营养补充剂的功用抱持过高的期望，在使用上也有不适当之处。建议健康专业人员应该多深入了解民众对营养补充剂之认知与想法并加强与民众的沟通与相关的宣导以达到保障民众健康的目的。