今天要来介绍的是台湾中低海拔的特色茶“冬片茶”，它的独特口感和风味可是吸引了一大票忠实粉丝呢~你是不是还没跟上老饕的脚步，这篇文章要就要来带你认识冬片茶是如何形成的、其口感香气特色是什么以及他跟冬茶有什么差别呢？话不多说，让我们继续看下去吧！
冬片茶(俗称：冬片仔茶)，又可称为“六水”、“七水仔茶”，指的是每年1月采摘的冬茶嫩芽，平均每10斤茶菁可以产出1斤冬片茶，所以是非常珍贵的。
茶叶在冬茶采收后，因为气温下降，茶叶生理代谢及机能亦逐渐缓慢，几乎呈休眠状态，所以茶叶生长速度缓慢，得以细腻熟成，且近年来地球暖化的因素让茶树误以为“春天来了”而提早冒出新芽，这时采收的茶就称为“冬片茶”，由于冬季日夜温差大，日照较短，使其茶叶较不苦涩，消较于一般的冬茶几乎无苦涩，茶汤甘甜醇厚，韵味滑顺细腻，南投鹿谷乡与名间乡是台湾最大的冬片茶产区，是台湾中低海拔的特色茶，在市面上少见的季节茶，只要一上市很快就会熟客预定完。
冬片茶由于生长于冬季，日照少、日夜温差大、湿度低，因此茶芽生长缓慢，茶叶品质优异，具茶汤清扬、香气高扬、滋味甘甜柔美、不易苦涩的特色，有别于其他季节所生产的茶，“冬片仔”亦为高海拔茶区或进口茶所无法生产及媲美，有别于一般春、夏、秋及冬茶，是台湾具本土地方特色茶之一，向来是茶界品茗老饕所喜爱。
冬片茶的价格为何比较高？
由于冬片茶采收量不多，茶菁普遍生长不均，稀疏且叶片比较小，所以采收不易，故采茶的工资也较平时高，因为数量稀少、加上制作成本高，售价自然就不便宜！但因为风味特殊、清香高雅、滋味甘甜，所以仍有许多爱茶人趋之若鹜。
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