近年越来越多人开始转吃红米、糙米，认为比白米更有营养、更健康。
事实上，从中医的角度，白米拥有全面营养，包含足够的糖类、维生素、矿物质、铁和蛋白质等，而且白米的蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。
从宏观的层面看，并不存在“白米比红米糙米差”的说法。亦有营养师指出，就算什么都不食、只吃白米，也能够维持我们基本的日常需求提供能量来源，可见它营养之丰富
和你分享一个小巧思：如皮肤不幸擦伤，可以把白米和黄豆一起煮，拌成黄豆饭。两者的营养素正好互补，可为人体提供丰富的离胺酸，有助伤口修复，因此伤后初愈需要复原的人士可考虑食用喔。