溶菌酶的用途极为广泛 ，在医药上 ，可与 血液中的病毒结合 ，阻止流感 、腺病毒等的繁殖 ；能分解粘多糖 ，有利于脓汁 、痰液的排出 ；能清除坏死组织 、增进抗生素的药效以及促进肠道有益细菌如乳酸菌的 繁殖等作用 ；另外 ，它与抗生素联合应用还可治疗支气管炎 、肺炎 、白喉 、小儿急性肾炎等多种疾病 。在食品上 ，卵清溶菌酶是无毒的蛋白质 ，能选择性地使目标微 生物细胞壁溶解 ，而对其他物质无反应 ，人们利用它来代替有害健康的化学防腐剂（如苯甲酸及其钠盐） ，以达到保存食物的目的 ，是一种天然防腐剂 ；溶菌酶添加 于牛乳 ，可使牛乳人乳化 ，提高了牛乳的营养价值
