如江浙夏天泡杨梅烧，德国也有使超烈朗姆酒浸当地水果做的“Rumtopf”。而香港文华东方酒店 M Bar 曾用龙眼、凤梨、山竹、杨桃及菠萝蜜等亚洲特产泡出“Oriental Rumtopf”作为圣诞特饮，则有一种翻译腔的 camp 美感。这“鸡同鸭讲”般的欢乐祥和，背后是“知其所以然”式的 educated guess。不但知道，亦要明白。
Patricia Ma 编辑的文章《梅纳反应跟焦糖化到底差在哪？一次搞懂原理与五种实用范例》
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