一勺

�Բ��𣬿���������ԭ����޴�ҳ�棬���Ժ��ԡ� ��ҳ��3��֮�󽫴����ص���������ҳ�� 这是一道重庆家喻户晓的汤面，它面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，麻辣过瘾，味道浓厚。 第一，菜籽油上锅烧热后， 煸炒干辣椒，炒香后倒在案板上，用擀面杖碾碎，盛在碗中，泼入热菜籽油，成为辣椒油； 第二，容器中依次倒入两勺麻酱，一勺麻油，一小撮花椒粉，一勺酱油，两勺蒜汁，一勺辣椒油，调成碗汁； 第三，另取一碗，放一勺熟猪油，少许榨菜粒，调入碗汁，沏上高汤，放入煮熟的面条，撒小香葱，和焯过水的小青菜即可端上餐桌。