气相色谱仪，将分析样品在进样口中气化后，由载气带入色谱柱，通过对欲检测混合物中组分有不同保留性能的色谱柱，使各组分分离，依次导入检测器，以得到各组分的检测信号。按照导入检测器的先后次序，经过对比，可以区别出是什么组分，根据峰高度或峰面积可以计算出各组分含量。通常采用的检测器有：热导检测器，火焰离子化检测器，氦离子化检测器，超声波检测器，光离子化检测器，电子捕获检测器，火焰光度检测器，电化学检测器，质谱检测器等。
一般国产气相色谱仪容易出现“鬼峰”现象，有朋友会一脸茫然的问什么是“鬼峰”现象，气相色谱分析中出现鬼峰，也就是色谱图中的“额外峰”，一般不是由于柱流失所引起，通常是由于污染引起的。另外在评价鬼峰时考察其峰宽是很重要的。宽的峰，有时候是原先样品中的组分在色谱柱中慢慢洗脱导致的；窄的峰，可能是由于进样口污染引起的。下表详细列出了出现鬼峰的原因与排除方法：