猪肉片用料酒、少量老抽及一点色拉油腌一会儿。

锅内倒一点油，下入腌好的肉片炒至断生，盛出备用。

另添油用小火先爆香葱姜蒜。

倒入焯好的胡萝卜和杏鲍菇片，加入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀。

把青红椒倒进，继续大火爆炒。

倒入爆好的肉片，翻炒至熟透后即可关火。

盛入盘中，色泽美丽，真是营养又美味啊！

小贴士：杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

“杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。”