把肘子用小火炖熟软而成的料理，味道清香，口感肥而不腻，软滑

把肘子用小火炖熟软而成的料理，味道清香，口感肥而不腻，软滑。

把肘子用干煸的烹饪技术做出来的料理，味道麻辣香，口感外酥内嫩。

把肘子用传统的做法先炖后蒸做出来的料理香甜，口感细滑爽口。

把肘子做成鱼香的味道做出来的料理，味道酸甜，口感嫩滑，酸口。

始创于1989年，由舒肘子酒楼创始人舒永健先生根据他父亲的当家菜“舒炖肉”研发而成。 经数位川内名人和国家领导人品尝，给予了相当高的评价和赞美，而且还是国家特二级厨师， 做出来的肘子以“肥而不腻，耙而不烂，老少皆宜”口碑广为流传。

现在肘子的品种开发的43种，可以说是把肘子这道菜做到了完美无缺的地步。 但是舒师傅还是没有停下他的脚步，他要把自己的一生都投入开发肘子的事业中。

-舒肘子的特点：原汤原味，肥而不腻，耙而不烂。香味清纯，沾碟味鲜香麻辣。

-干煸肘子特点：外酥肉嫩，麻辣鲜香，回味悠长。