“醋”是大厨每天料理时必备调味料，但市面上醋标示不够清楚，哪些是纯酿造或合成醋，难以辨别。食药署6月6日公告，自明年7月起制造的食用醋必须依照原料及制程，标示为“调理醋”或“合成醋”，违者最重罚400万元。
食药署表示，凡是添加苹果汁或其他原料调制的称“调理醋”，以醋酸或冰醋酸稀释液添加糖类、酸味剂、调味剂及食盐，或混和酿造醋的称之为“合成醋”，如要标示“纯酿造”仅能使用天然谷物及果实发酵制成。未来，如未标示“调理”或“合成”字样者，将开发新台币3万至300万元，若标示不实者，则最重可处新台币400万元罚缓。