【晒柿】新鲜的柿子采收后，须经去皮、去蒂的程序，
再经连续七天的自然风干后才能制成柿饼。
新埔镇所生产之新埔梨，每年大约在6月中旬陆续上市，
但以7月中旬所产之梨品质较佳，而新埔梨亦是本省“冬梨”种类中采收期最晚的，
目前新埔镇每年维持32000公斤的出货量，民众除了可在市面上购买，
〈中山高〉竹北交流道（９０Ｋ）下→北上左转、
→右转１１８线往新埔→在新埔镇中正路（１１８线约１２．５Ｋ处）
左转民生路（竹１３线）往旱坑里→经新星国小后的叉路右转顺着竹１３线前行，
在约５．９Ｋ处左转下坡依指标前进即达味卫佳观光果园。
〈北二高〉在关西交流道（７９Ｋ）下→右转１１８线往新埔，
到约１２．５Ｋ处的天主堂右转竹１３线往旱坑里→经新星国小后的叉路右转顺着竹１３线前行，
味卫佳观光果园资讯：
味卫佳观光果园里各种水果之产季：五月桃、红肉李约５月、红枣７至８月、
柑橘（海梨、茂谷、桶柑）１２月至次年２月、柿饼加工期约９月中旬起至年底。
各种水果成熟期间开放采果，团体休闲及户外教学活动接受预约。
柿饼、柿干、柿霜则全年供应，可到果园选购或宅配。
味卫佳观光果园有户外教学项目，例如柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩绘、
捏柿饼DIY、柿子采果每斤２０元可带回自行加工；