本监现有委托加工工场四十间，受刑人入监后，参酌其教育程度、专长、性向、志趣及身心状况，分别予以配业，自营作业科目有缝纫科（从事警、囚服及西服缝制加工）、印刷科（从事电脑排版印刷）、农作科（从事有机疏菜栽培、香茅产品制作）、烘焙(食品制作)、艺品科(漆器制作、表褙)。劳务加工作业有艺品科、机工科、纸品科、杂工科、其他科、缝纫科及洗涤科等，并配合经济发展趋势，机动调整或增置科目。参加作业受刑人依作业收入比例给予劳作金，成绩优良合于奖励要件者，另发给作业奖励金。
民国69年奉准成立技能训练中心，除利用现有作业设备，选择富有技术性之印刷、缝纫等科目自办技能训练外，本监为提升技训层级，以使参训受刑人结训后回归社会更具竞争能力，先后于98年7月及91年1月，将原有烘焙食品职类及电脑软件应用职类，提升至丙级技术士技工养成训练，结训后参加劳动部劳动力发展署技能检定中心技术士技能检定；又为让收容人回归社会后能拥有多元化谋生技能，以适应社会生活，达到自立更生之目的，于90年8月起开办短期技艺训练－地方小吃班，遴聘社会上知名专业厨师，入监传授各种台湾小吃制作技巧，让收容人回归社会后，在最短的期间内可投入就业市场，远离犯罪。本监目前技能训练开办五职类，参加检定职类有3职类，收容人经3.5个月之学术科密集训练后，参加劳动部劳动力发展署技能检定中心检定考试，取得技术人员证照。
网页设计班：师资由国立台中高工支援，授予网页设计的相关知识与技能，使其出狱后可从事电脑网页设计行业，及具备基本电脑操作能力。参加劳动部劳动力发展署技能检定中心检定考试，取得技术人员丙级证照。
烘焙食品班：师资由私立弘光科技大学支援，授予食品烘焙之相关知识与技能，使其出狱后能从事西点面包、蛋糕饼干等行业。参加劳动部劳动力发展署技能检定中心检定考试，取得技术人员丙级证照。
地方小吃班：师资由私立弘光科技大学支援，授予各项较具地方特色小吃之专业技能，使其出狱后能立刻投入就业市场或自行创业。
照顾服务人员班：师资由中国医药大学附设医院支援授课，学员结训后通过考试，由本监附设培德医院发给结业证书。参加劳动部劳动力发展署技能检定中心检定考试，取得技术人员单一级证照。