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位于名古屋的万乘酒造，由年轻的新一代社长领军，旗下的作品具有华丽的现代感为最大特色，曾被米其林餐厅选为餐厅用酒。 爱知县万乘酒造所生产的“酿人九平次”，目前在法国共有 80 间餐厅以 Domaine Nefu 的品名进行贩售。一年的产量如以大酒瓶来换算，大约达六万瓶之多。在日本市场虽因稀有性而价格较高，但第 15 代负责人久野平次先生打算还要持续进军葡萄酒的中心 - 巴黎。 为何万乘酒造的日本酒可以获得巴黎的三星餐厅青睐? 原因绝非仅是日本酒自身品质之故，其最大成功因素必是由于酒厂负责人本身不满足仅于日本市场获得成功，而实实在在地远赴法国，一间一间实地拜访当地餐厅所致。再者，这样的动作会奏效的原因，亦在于法国当地的文化。万乘酿造的久野社长曾在朝日新闻的专访中表示，事实上法国与日本相同是个重视职人 (artisan) 的国家。

此酒款有着令人回味无穷的密瓜香气，丰富的口味和独特的酸度保持了完美的平衡，表现既华丽又突出。酒造以Human来命名此酒款是希望世界各地的人都能品尝此清酒。