糠

北京烤鸭是我国烧烤肉制品的典型代表，存在工业化加工后风味失真的问题。2-糠硫醇是北京烤鸭的特征挥发性风味物质，其形成机制不清是阻碍烤鸭工业化加工的关键。该团队研究发现，糠醛与2-糠醇是2-糠硫醇形成的重要中间体，无论加热时间长短，2-糠硫醇的碳骨架主要来自于葡萄糖完整碳骨架（88-89%），而葡萄糖碳骨架片段的重组对2-糠硫醇的形成贡献较小

乐陵嘉扬面包糠厂家生产的干面包糠，含有丰富的营养物质，使食品外脆里嫩。 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。 面包糠厂家生产的2毫米干面包糠，含有丰富的营养物质，使食品外脆里嫩

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