熔点87～89℃。易吸湿。旋光度-147°(c=1，水、乙醇或丙醇)，呈变旋作用，旋光度-127°(9h后，水中)，易溶于乙醇、丙酮、吡啶等，可溶于水、丁醇、乙酸乙酯等，几乎不溶于乙醚、石油醚、氯仿等。 本品易吸潮，Microherb 研究显示本品暴露在空气和阳光下会分解，建议在避光条件下低温密封保存。
药理作用：是一种活性成分，具有强力的抗细菌和抗病毒特性、还有极强的抗氧化能力。
1、它可以阻止细胞和病毒的生长，并刺激免疫系中重要细胞的活性，以抵抗感染。
2、对疱疹、微菌感染也极为有效。能减轻低密度脂蛋白的氧化程度，预防冠心病，动脉粥样硬化的发生。
3、有舒缓血管平滑肌，降低血压的能力。
4、护肤品用于护肤品中可以促进肌肤原蛋白再生，纠正老化痕迹，重现光滑无细纹，年轻有弹性的肌肤，自然抵御由氧化而导致肌肤的破坏，更免受UV紫外线伤害，有效维持肌肤柔嫩与弹性。