嫩又甜的甜椒塞满了美味的牛肉、饭、起司和番茄，是全家人都会喜欢的健康又简单的一餐。
切掉甜椒的顶部（保留顶部）。再切除底部一小部分，确保不要切得太深，这样甜椒就能站立。将甜椒直立在13 x 9英寸(33 x 23厘米)的玻璃烤盘中。
将牛绞肉、洋葱、大蒜和胡椒放入大平底锅中以中火加热，拌炒并用铲子背面将牛绞肉切成小块，8至10分钟，直到肉和蔬菜完全炒熟软化。将锅中多余的水分去除。
加入番茄、番茄酱、罗勒、俄勒冈叶、糖(如果使用)、盐和胡椒；煮沸。盖上盖子，将火调至中低火慢炖，偶尔搅拌15至20分钟或直到酱汁变稠。拌入煮熟的米饭并加热。关火后用盐和胡椒调味。
将牛肉番茄混合物填满每个甜椒。用铝箔纸覆盖并在预热的180ºC烤箱中烤 30分钟。拿掉锡箔纸，在每个甜椒上撒上起司，再续烤10分钟或直至甜椒变软，起司融化。撒上欧芹即可享用。