一周内吃辛辣食物3至7天，可降低14％的死亡风险。（photo by wikipedia）
【台湾醒报实习记者徐意茹综合报导】爱吃辣的人有福了，吃辣除了提味，还可增加寿命！今年8月5日发表于英国医学期刊《英国报业学会》的中国研究指出，经常吃辣椒酱或辣椒油等辛辣食物，可降低14％的死亡风险，而且辣椒也与减重、抗炎和抗癌有密切关系。但英国专家认为，由于辣椒素会引起烧灼感，吃太多辣椒反而有害身体。
中国疾病预防控制中心“中国慢性病前瞻性研究”的研究人员调查2004至2008年间近50万名中国受测者的死亡率、健康调查和饮食习惯，如辛辣食物、蔬菜、酒精等的摄取量。研究除了考量受测者的癌症或心脏病病史之外，还包含教育程度、运动量和性别等因素。
研究发现，无论男女，每周食用1至2天辛辣食物的人，可减少10%的死亡风险；吃3至7日则可降低14%死亡的风险。吃辛辣食物可减少罹患癌症、心脏病、呼吸系统疾病和糖尿病等疾病。
研究人员解释，“新鲜辣椒有丰富的辣椒素、维生素C等其他营养成分，而且吃新鲜辣椒比吃干辣椒更有益。因为辣椒素是辣椒的主要生物活性成分，能有效达到减重、抗氧化、抗炎、抗菌和抑制高血压等作用。食用含有辣椒素的食物后，能降低产生疼痛的感觉，而且还能防止新陈代谢减缓。”
该项研究报告人员也表示，微量的辣椒能保护胃的黏膜，但吃辛辣食物应适可而止如果吃过量容易引起胃食道逆流等肠胃不适症状，恐得不偿失。英国剑桥大学营养流行病学妮塔‧佛罗伊博士建议，吃辛辣的食物是否能改善健康和降低死亡率，还有待查证。“辣椒中的辣椒素会引起烧灼感，当它与胃的粘膜接触会影响味觉，甚至会破坏神经末稍，容易让胃受到伤害。”