既然鱼虾白肉更健康 为什么还要吃牛羊肉？

近年来很多人认为红肉会增加致癌风险，所以提倡吃鱼、虾等海鲜类，或是鸡鸭等禽类，不仅热量低又有营养，吃白肉真的比红肉健康吗？

北京协和医院临床营养科医师于康表示，从脂肪含酸量来看，鱼虾脂肪含量低，且含较多不饱和脂肪酸；其次是鸡鸭等禽类，脂肪含量也相对低，脂肪酸组成优于畜类脂肪，所以在吃肉顺序上可优先考虑鱼虾类。

建议用餐先喝汤，最好少喝浓稠的鸡汤、奶油浓汤等，选择清淡的蔬菜汤，由于蔬菜营养素在这时是最好吸收的，能量较低、体积较大，可以有饱足感。

第二步是吃主食，这是人体需要的能量底物，当肠胃有余地的情况下，先把人体所需能量打底好。

第三步吃素菜和小菜，可以补充维生素和矿物质。