影音中心／陈韦如 报导台南历史悠久、文化底蕴丰富

影音中心／陈韦如 报导台南历史悠久、文化底蕴丰富，许多当地美食走过百年岁月，仍屹立不摇，让老饕们念念不忘，肯定有它的独到之处，艺人李懿请台南美食达人爱吃辉，带她来场百年美食巡礼，两人从早餐的油条一路吃，水晶饺、肉包、肉粽、碗粿让嘴巴没停过，爱吃辉还透露，碗粿要吃冷的才内行，刚出炉的碗粿又湿又软，不仅烫口还会松散开，自然冷却后在来米浆的Q度才会出来。

台南历史悠久、文化底蕴丰富，许多当地美食走过百年岁月，仍屹立不摇，让老饕们念念不忘，肯定有它的独到之处，艺人李懿请台南美食达人爱吃辉，带她来场百年美食巡礼，两人从早餐的油条一路吃，水晶饺、肉包、肉粽、碗粿让嘴巴没停过，爱吃辉还透露，碗粿要吃冷的才内行，刚出炉的碗粿又湿又软，不仅烫口还会松散开，自然冷却后在来米浆的Q度才会出来。

美食达人“爱吃辉”透露，内行的会吃冷冷的碗粿，米浆自然冷却后口感Ｑ弹。（图／翻摄“李懿”YouTube）

老店为了维持最传统的味道，许多接手的三、四代仍遵循古法，坚持手工制作，在地网友透露，其中一间包子、水晶饺专卖店，现场备有一捆一捆的黑炭，原来店家仍坚持使用木炭烧火，蒸包子与水晶饺，多亏有这些师傅不忘本，愿意将古法一代一代传承下来，李懿说到激动处，还搞笑的作势拭泪，表示非常感谢这些百年老店。