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DL苹果酸是一种作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有*和增强肝、肾、*的机能作用，可用于保健饮料。

苹果酸能增强消化功能，降低有害胆固醇，维持正常的*、*水平，亦使*，保持皮肤的光滑滋润，是一种新型*保健食品或药物的理想添加剂。

本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性味道。