1、经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变。

2、营养成分损失很小，冻干后的物质呈多孔状，外形与干燥前基本相同。

3、加水后，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。

设备特点；

1、立式开门式结构，可实现物料的原位冻干；

2、以PLC为核心，采用触摸屏作为人机界面，实时记录冻干进程中多路温度数据。

3、可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化。

4、小型机采用风冷系统，占地小，结构紧凑。大型机采用循环水冷却，不受环境制约。

5、采用余热回收系统，设备可连续不间断工作。

6、该机由制冷系统，真空系统，加热系统，冷却系统，喷淋系统，电控系统等多系统组成的，其结构复杂，控制程序互锁闭锁很多，具有一定的先进性。