腌渍

不同于北方冬天冰天雪地、蔬菜少得可怜，价格也是“海鲜价”；台湾适当低温，白萝卜、大白菜、高丽菜、芥菜及油菜等十字花科蔬菜，品质优良价格又实惠。 趁着量大又便宜，不少婆婆妈妈加工制成腌菜，像是福菜、咸菜、雪里红，还有酸白菜、萝卜干及韩式、台式泡菜等。家常滋味，不只是绝佳的开胃菜，入菜后还能让料理更富变化