鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁并含十几种游离氨

鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁并含十几种游离氨基酸其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量也佳人体消化吸收率可达96%并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇可以防治动脉硬化、冠心病因此多吃鱼可以健康长寿。

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量也佳人体消化吸收率可达96%并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇可以防治动脉硬化、冠心病因此多吃鱼可以健康长寿。

3、鲤鱼的钾含量较高可防治低钾血症增加肌肉强度与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A因此鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

4、中医学认为鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿胎动不安有特别疗效。

糖溜、糖醋:加工过程中添加了糖和油脂这二者都是减肥期间要少吃的因此这类菜肴减肥时不宜食用。

1、适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

2、适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。