[目的]分析比较不同方法提取柑橘皮中挥发性成分的效果。[方法]分别采用水蒸气蒸馏(SD)和超声萃取-水蒸气蒸馏(UESD)从柑橘皮中提取挥发油通过气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术比较分析了挥发油的化学成分;峰面积归一化法确定了各组分的相对百分含量。[结果]SD法共分离出30个色谱峰鉴定出21种物质占总峰面积的93.89%主要是邻苯二甲酸(51.93%);UESD法共分离出45个色谱峰鉴定出38种物质占总峰面积的98.07%主要是D-苎烯(25.90%)等。[结论]2种方法提取柑橘皮中挥发油主要共有成分为有机酸和烷烃类化合物但组成和含量有差异SD法提取有机酸的含量较高。