到潮州不能不吃烧冷冰，阿伦冰店是圆环2家烧冷冰的其中一家，创立于民国54年，最早是卖热汤圆，结果夏天时客人说太热，请老板加冰进去，于是“热的料加冰”的烧冷冰就这么诞生了，还成为潮州名气最响亮的美食之一。阿伦冰店现由第二代老板吴和伦经营，他在33岁那年从母亲手中接下冰店，坚持妈妈的味道，馅料都是店里手工制作，有红豆、绿豆馔、芋头、汤圆、花生等，花生处理最费工，要脱水、去皮，煮熟后还要再洗过，往往得花上3、4个钟头才大功告成。烧冷冰怎么吃？老板提供3个诀窍:不要搅拌、从旁边由下舀起来吃、先吃汤圆，才能品尝到**口感；除了烧冷冰，冷冻芋头也是招牌，至于传统四果冰、牛奶冰、草莓冰、巧克力冰，以及综合热汤圆，同样受消费者青睐。