餐饮连锁集团不仅担忧疫情再起，目前遍面临人力短缺问题，纷纷借助科技取代部分人力，包括筑间、千叶等餐饮集团，率先采用AI机器人点餐、送餐服务；而春水堂目前正在门店测试带位机器人；鼎王餐饮集团积极评估智能服务机器人的效益，未来不排除跟进采用。
筑间餐饮集团表示，目前除了强力招募餐饮专才，祭出储备干部4.3万元起征才外，由于假日时段来客数较多，先采用AI机器人点餐、送餐服务，除了加快送餐速度外、准确性也非常高，消费者对于机器人送餐也觉得有趣与新奇，经常拿出手机拍照、录影纪录。
筑间强调，机器人送餐每趟可送12个锅物，并可指定桌号及非接触送餐，甚至机器人还能唱生日快乐歌祝寿，不但有高运量的配送次数，还能提升餐厅客流量。
千叶餐饮集团表示，将耗资千万购置更多AI机器人，包括送餐机器人、点餐机器人、桌边服务机器人，为消费者提供更多即时***。千叶认为，有了机器人加入服务团队，不仅可提高防疫，也能让原有服务人员更专注现场把关工作，加速餐饮优化与转型，预期2022年可望缴出一张漂亮成绩单。
鼎王餐饮集团则表示，目前集团已导入手机线上点餐系统，AI机器人点餐、送餐仍在评估阶段。此外，春水堂餐饮集团也已在门店测试带位机器人，未来也将视营运效益扩大其应用范围与使用门店。