研究老鼠的科学家们表示，花椰菜的营养有助于保护心脏。

Jan. 18 2008 -- 这里有吃花椰菜的另一个理由：对你的心脏有帮助。

康乃狄克大学的研究人员在了解花椰菜与老鼠心脏健康的关系时发现这个结果。

除了一般的老鼠食物外，科学家们制作花椰菜的萃出液�j老鼠一个月，为了比较，他们�j其它的老鼠喝水而不是花椰菜萃出液；科学家们在�j老鼠吃30天的花椰菜萃出液或额外的水以后测试老鼠的心脏，其中一些心脏缺氧，与心脏病发作类似。

吃花椰菜萃出液的老鼠比其它老鼠多三个心脏的优势：

研究生Subhendu Mukherjee和Dipak Das博士指出，花椰菜的主要营养包括硒和sulforaphane，这些营养素或许也能遏止癌症。

他们的研究结果将刊载于农业与食品化学期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上。