Dim Sum Library大厨梁国华搜购厨房必需品。外套提供：Zara
“大厨在家”系列邀请名厨分享他们在家炮制的美味菜肴。本系列的第一期，我们请来Dim Sum Library的大厨梁国华师傅介绍他下班后的生活，当然少不了住家烹饪秘诀。
我女儿年纪还小，最喜欢吃我用家传秘方煮的豉油鸡翼。烹调步骤是这样的：先用冰水清洗鸡翼，再放进热水泡一分钟，然后用中火预热平底镬，加入食油、大蒜和姜，炒至金黄色。接下来把鸡翼放入平底镬炒40秒，再加水、1.5茶匙的黄糖、盐和豉油，把鸡翼炒至熟透。
Shiro白鮨就在太古广场Dim Sum Library的下层，我偶尔想吃日本菜，就会到那儿。我的指定菜式是白鮨拉面，厨师用48小时肴制的香浓猪骨汤令人回味无穷。平日与亲友轻松小聚的话，我喜欢到Social Place。
想一尝梁师傅的精湛厨艺，欢迎到Dim Sum Library。我们正计划把他的家传秘制豉油鸡翼加入菜单，敬请密切期待。