在众多的干燥设备中，喷雾干燥设备是应用较广的干燥设备之一，是处理溶液、悬浮液或泥浆状物料的干燥设备。能从液体直接干燥成粉体，这是喷雾干燥设备的最大优点，喷雾干燥机技术之所以能在各个行业广泛使用是因为机器在结构上有许多干燥机都无法具备的特点。

喷雾干燥机干燥速度低时间短。料液经雾化后表面积大大增加在热风气流中。瞬间就可以蒸发百分之80左右的水分。完成干燥只需要数秒特别适用用热敏性物料的干燥。

喷雾干燥机生产能力大产品质量高。喷雾干燥是所有干燥设备中单位时间水分蒸发量最大的干燥设备。在干燥过程中尽管介质温度很高但产品温度还比较低因此产品质量很高产品纯度很高。

喷雾干燥机生产过程简化操作控制方便。干燥后不需要粉碎和筛选减少了生产工序提高了产品纯度。

喷雾干燥机调节方便可以在较大范围内改变操作调节以控制产品的质量指标。

喷雾干燥机适宜于连续化生产用途广泛。喷雾干燥方式决定了其能够连续进料连续排料便于与其他加工设备一起组成连续作业生产线。由于这些特点喷雾干燥在食品行业中得到了广泛运用。

热效率低、体积庞大、生产能力低、投资高是喷雾干燥机的缺点。

喷雾干燥机因其可直接由溶液或悬浮体制得成分均匀的粉状产品的特殊优点，目前在化工、轻工、食品等行业中有广泛的应用，化学工业中以染料行业应用最为广泛。

喷雾干燥机适用于高热敏性物料和料液浓缩过程中易分散的物料的干燥，产品流动性和速溶性好。