蔡金林会长发言：已近年底，协会的几项重点工作取得新进展，第一个是我们云腿月饼地理标志的申报，现已报到省里，期待能否得到省里重视支持，使我们的申报能成功通过；第二个是解决云腿月饼的酸价问题，经过我们多番反映情况，国家卫健委也非常重视，同意适当时间专程前来昆明进行调研帮助解决。酸价是个绕不开的棘手问题，是协会必须解决的一件大事；第三个就是今年中秋月饼的生产销售，从整个月饼市场销售情况看，形势不容乐观，销售呈断崖式地下滑，销售普片下降百分之十左右，但有的企业在一些单项品种与电商销售方面有所增长，幅度不大。因此，企业要有应对形势的准备，适时的做一些产业结构的调整。
赵建生副会长对月饼市场下滑情况分析认为，企业经济好与否跟大环境密切相关，中美贸易战影响了整个国家经济，企业的小经济也不能独善其身。尤其面临今年四季度猪肉价格持续上涨，连带着火腿面临的挑战，将是一个巨大的不确定因素，对月饼生产企业来说又面临一场严峻的考验。面对严峻的挑战，只有寻求一些出路和方向，在特色上再做得特色一点，精益求精；在销售方面除了有多样的渠道，应向纵深方向推进。同时希望大家有什么好的点子和策略提出来共同探讨和分享。
接下来，康云特、冠生园、喜庆红联、香冠、多柏思、云南云测等多家企业都做了发言。总的来说，有喜有忧，有得有失，有的企业略有增长，有的企业略有下降，喜忧之间就是有的品种下降了，有的品种增长了。得失之间就是产量下降，生产减少，把着力点放在产品质量的控制上，一心一意地做好每一个产品，卓有成效地提升产品质量。但由于人工费用上涨，企业运营成本上升等问题也增加了生存压力。云测在发言中特别提示大家在生产时：一是做好原材料的详细记录；二是标签要规范；三是采用标准不要写年代号；四是控制微生物超标，就要做好品控。
申请入会单位有：上半年接收金色麦穗食品有限公司，理事会予以确认。
云南良食汇食品有限公司志愿申请加入协会。经研究认为，该公司勇于创新、开拓市场，热心焙烤产业，承认、拥护协会《章程》，具备昆明焙烤行业协会会员单位的入会条件，手续齐全，准予加入昆明焙烤行业协会。
（一）员工职业资格培训。提高员工的职业技能是提升企业的要素之一，根据各级政府规定，协会在“展翅行动”中，组织了三期培训，有83人报考，82人取得新的资格证，其中三级（高级）60人，四级（中级）22人，二级（技师）1人（待考）。再“提升行动”中，潘祥记、金联邦、吉庆祥、贵华祥、高上高、康云特、金桂坊等公司已与昆明呈贡区惠博职业培训学校签订培训协议，其中潘祥记（100多人），金联邦、吉庆祥（50多人）培训班已经开课。
（二）关于地标产品保护的申报进展情况。一是与中企智赢科技（北京）有限公司协议，开展云腿月饼地标产品保护申报工作，经过大量、艰苦的调研， 前期准备基本结束，申报材料已备好，并送省主管部门及省政府立项。二是与云南地标农产业开发有限公司协议，就云南其他焙烤食品进行筛查，遴选出可能申报地理标志产品保护的品牌产品，扩大开展申报工作。比如鲜花饼、荞饼、茴饼等。其中鲜花饼申报的难度很大，但为了规整鲜花饼生产的乱象，维护地方特色产品，协会愿意努力去做。
（三）关于团体标准。使用团体标准是一种趋势。协会已经在全国专业标准化技术委员会工作平台上注册成功，协会计划制订的“云腿月饼”团体标准，云南云测质量检验有限公司已经将“云腿月饼”团体标准资料上传。
（四）协会网站的使用情况。如果继续使用网站，就要进行IPV6升级。但至少需要1.6万元的费用，于是决定暂不升级。为了工作方便，协会以“昆明焙烤”注册了一个微信公众号和一个企业微信。
（一）2020年年会。会议预定时间：2020年1月9日，地点待定，以会议通知为准。会议邀请省市市场监督管理局、贸促会、电商管理部门到会指导。会议发言：康云特、冠生园、喜庆红联，结合工作实际主要交流“企业质量管理与品控”。请云南云测讲授：2019年度焙烤食品检测情况及案例分析。
（二）关于焙烤展览会。连续两年联合坤辉、群泰举办云南焙烤展览会，有一定起色和成效。但距离协会的设想和云南焙烤产业的发展需求还有较大差距。由于受观念、利益、投资等束缚，要想整合现有的零散展会资源，形成西南地区较大规模的焙烤行业的专业展会，还需深入探讨。把展会办在家门口是必要的，从地域空间、发展态势看也是可能的。但鉴于焙烤展会专业性强、涉及面广、问题层面多，建议另找机会作专题研究。