“禽流感”为禽鸟流行性感冒之简称，其病原为禽流感病毒。

{此病毒不耐热，以56℃*3小时、60℃*30分钟或100℃*1分钟均可杀灭。故鸡肉、鸡蛋等食品应煮熟食用，不可生食。

{由于病毒不耐酸，人的胃里面的胃酸对于禽流感病毒具有抑制作用。

|禽流感的传染途径：

主要经由接触被感染的禽畜或粪便，另亦可能因接触或吸入带有禽流感病毒之尘土而被感染。

人类的感染症状为发烧、咳嗽、喉咙痛、肌肉酸痛、结膜炎等类似流行感冒症状。

应从加强个人卫生、健康管理及环境卫生做起，确实遵守‘十不五要’。

2. “不”至禽流感流行地区参观禽鸟的养殖或展示，不私自携带禽鸟入境。

9. “不”生食禽鸟类制品(包括但类及相关产品)

10.“不”去拥挤和空气不流通的公共场所。

1.“要”勤洗手：接触禽鸟肉类及排泄物后，应以肥皂清洁双手。

3.“要”熟食：禽流感病毒不耐热，56℃加热3小时、60℃加热30分钟、100℃加热1分钟即可杀灭，故鸡肉、鸡蛋均应熟食。

5.“要”做好自我健康管理，每天量体温，若发烧，应戴口罩立即就医。