近期出版的《美国临床营养学杂志》刊登了美国波士顿图菲兹大学研究人员发表的一份调查报告，称维生素c有助于降低60岁以下妇女发生白内障的危险，而类胡萝卜素则可以减少没有吸烟史的妇女发生白内障的危险。白内障是一种常见的眼科疾病，实质是眼内透明晶体受代谢等因素影响，随着年龄的增长而逐渐变浑浊，最终可导致患者失明。研究人员选取了多名53-73岁、从未诊断出白内障的非糖尿病女性做为研究对象。研究发现，60岁以下、维生素c日摄入量大于362毫克的女性与维生素c日摄入量不足140毫克的妇女相比，发生白内障的比例要低57%。研究人员还注意到，长期服用维生素c，保持10年或10年以上的妇女与不将维生素c做为补充剂的女性相比，其发生白内障的危险性可以减少60%。对不吸烟女性的研究发现，其白内障的发病率与她们摄入类胡萝卜素的总量相关。研究人员表示，不吸烟和叶酸及类胡萝卜素摄入量较高的女性，白内障发病率显著偏低。专家们认为，维生素c和类胡萝卜素是人体抗氧化剂，它们可能延缓或者抑制了晶体浑浊速度，而吸烟则有可能削弱维生素抗作为氧化剂的作用。