结晶水

糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 %则味苦

润滑油中结晶水的多少和是否含有结晶水我们可以通过重量法来进行检测。结晶水在物质晶格中具有固定的位置，起着构造单位的作用，是物质化学组成的一部分。 我们可以通过100～110℃的温度进行烘干操作，游离水就完全从物质中逸出