城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一可能对大气环境和人类健康造成极大伤害。 2001年颁布的中国《餐饮业食品饮料排放标准（试行）》（GB18483-2001）为控制油烟提供了法律依据，有效地控制了该市餐饮业的污染。但是，在实际操作中，仍然有相当一部分烟尘净化器设备设计不合理或管理不善，净化效率低，不能达到预期的效果。厨房抽油烟机是否光滑与厨房能否正常工作直接相关。烟雾净化只是净化厨房排气系统中空气的强制性功能。排气系统与净化器的合理匹配是保证烟尘净化器净化效率的关键，也是烟尘净化器设计者容易忽略的问题。如果排气系统的设计不合理并且整个厨房都没有排气，那将是不可能的。即使安装了油烟净化器，也无法安装油烟净化器。由于GB18483-2001中没有给出烟尘排放系统与净化器匹配的计算依据，因此在烟尘排放系统与净化器的实际设计中缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统各部分的特性及其对厨房整体排烟的影响，是选择和安装烟尘净化器的前提，这对于确保烟尘净化器的正常运行具有重要意义。 1.安装在厨房抽油烟机中的墙壁应具有足够的强度和结构。为了打开排气管和风管的外壁，可以使用带孔的预制混凝土块或预埋钢管。绝缘墙（带有空心砖）的安装方法与普通墙相同。如果墙壁不够坚固，则应使用木材或其他材料加固。 2.安装在厨房抽油烟机中的烟管直接通过外壁到达外部。室外排气口应装有防止环境污染和防风的组件。对于具有垂直烟道连接的抽油烟机，应根据废气的排放量来计算垂直烟道的截面。 3，厨房抽油烟机安装顶吸式安装高度应在燃气灶上方至少65厘米，以65-75厘米之间为宜。在餐饮业的厨房中，排气是否顺畅直接关系到厨房能否正常工作。烟雾净化只是净化厨房排气系统中空气的强制性功能。排气系统与净化器的合理匹配是保证烟尘净化器净化效率的关键，也是烟尘净化器设计者容易忽略的问题。如果排气系统的设计不合理并且整个厨房都没有排气，那将是不可能的。即使安装了油烟净化器，也无法安装油烟净化器。