猪肉在前些年的时候瘦肉精的问题是非常严重的，很多的养猪的厂里都是使用了瘦肉精的，瘦肉精的主要的作用也就是让这个猪长的快，不过瘦肉精对于很多人来说都是非常讨厌的，因为这个是一种的激素，也就是改变了猪的正常的生长的环境，所以这个猪才能长得很快的，最近的瘦肉精都是不让用的，如果用了瘦肉精的话，是会追究法律责任的。在很多的肉类市场都是让很多人很害怕的，也是警惕度很高的，现在的瘦肉精问题已经不是像是从前那样了，刚开始使用瘦肉精的时候都是一些养猪的专业户在用，因为这些都是一些散养的养猪户，如果是想要查处的话，也是不容易找到人的，所以很多的使用瘦肉精的人都是一些的散养的养猪户，大型的养猪场是不敢的，因为大型的养猪场都是注册了工商编号的，如果一旦是上面下来抽查的话，很可能就会查到他们，所以这样的养猪场是不敢用瘦肉精的。不过这个瘦肉精的问题主要是养猪的问题，但是现在让人们感觉到对健康的威胁的是火腿肠，其实主要的问题也就是这个猪肉的问题，养猪的养猪场我们是可以看到的，这个有没有用瘦肉精我们也是可以看到的，不过这个火腿肠是属于一种加工的食品，这个我们是看不到的，最近的一则新闻上说现在的多种火腿上出现了瘦肉精的问题，毕竟这个瘦肉精是不能使用的东西，所以政府对于这个批次的火腿肠都勒令下架，下架之后也对这些制作成火腿肠的肉类的来源做出了追查，这个追查基本查到了三家大型的养猪场，这个是让我们想不到的，这个时间对于现在的一些养猪户来说都是一个警醒，我们在做肉类食品的时候，都是需要对于自己买的肉有一个了解的，一般最好是选择一些大型的屠宰场，因为这些地方对于一些的检测做的是非常好的，也是我们在卖肉类食品的时候的一个放心的原因，消费者在购买的时候也能放心。