肉丸糊辣汤，是西安本地名吃，它不同于河南的糊辣汤，其制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安，里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。
1.介绍肉丸胡辣汤所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；
2.熬汤、肉丸制作、下菜、调味、勾芡、饼的制作全套技术手把手教学；
3.核心大料的比例及选择技巧，以及熬汤技巧；
4.各配菜和秘制调料的配比及制作技巧；
5.成品完成，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；
西安肉丸胡辣汤培训？学热门早点技术首选西安嘉诺小吃培训班，肉丸胡辣汤是清真小吃之一盛行于西安，是大家最喜爱的早点之一。
尤其是西安人，早晨起来怎能少了一碗肉丸胡辣汤呢？