科于民国79年成立，前身为电子通信科，以培育现代通信设备运用、维护及管理之基层技术人才为目标。配合时代变迁与科技进歩、学生升学与就业需求，于民国91年奉核改设电子科，以培育电子、电脑与通信等相关行业之技术人才为目标。
本科目前现有合格专任教师8人、技士与技佐各1人。学生班级数有六班，学生人数约有210人。在本科团队的积极用心规划与无私付出参与之下，不管是升学成绩或技能表现，学生皆能有优异表现，本科更在前科主任张智远老师的带领下，学生取得的证照数突破创举，在屏东区享誉盛名，创下东水电子科发展的新境界。
本科旨在传授有关电子、电脑与通信等仪器设备的基本知识与技能。以“做中学”教导方式，训练学生操作基本仪表，正确维护各种电子设备。以“e-learning”进行数字化、电脑化教学，使学生掌握时代脉动，提升电脑技能与科技新知素养，并奠定终身学习的根基。本校因应时代潮流变迁与教育改革步调的日趋加快，亦完成未来各期程规划，在全科师长同仁努力下现有优良基础，并有更前瞻可行的规划，追求卓越，开扩崭新格局，确保我东水电子科永续经营，弦歌不缀。