目标：透过访问、随影、角色调换等活动，让学生感受为他们服务的人的辛劳，让学生学习尊重别人及欣赏别人的付出。
目标：懂得利用不同方法来测试食物的成分、学习以科学化的方法来解决困难、培养科学态度、透过认识非天然食材与化学添加物、教导学生认识食物陷阱与诱惑。
目标：透过实验，让学生测试不同的产品，及小心辨识误导消费者的广告，学习做个精明消费者。
目标：屋邨予人的感觉是残兼老旧，落伍并无生气，这是表面的看法，其实屋邨是充满人情味的地方，街坊睦邻，互相帮助，虽然和现今社会世情格格不入，但那正是屋邨可贵的精神，在沙田首条屋邨沥源邨，便能体现出这份久违的人情味。透过探访、参观、访问、观察及搜集资料，让学生明白旧屋村内的人文关怀。
目标：透过探访、参观、访问、观察及搜集资料，让学生深入认识香港的夕阳行业。从事夕阳行业人士背后的故事，引发学生对传统文化及古老手艺的欣赏，并反思香港行业类型变迁的原因。