生活在节奏紧张的现代社会，没有熬过夜的人是幸运的人。熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。

维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，所以要多吃胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品，但千万不要大鱼大肉地猛吃。为熬夜族的朋友量身定做一款荤素兼备的营养小点心，鸳鸯豆皮卷。

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质，可以补充熬夜者的体力消耗。

韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。

胡萝卜性温 味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。

4. 韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀。

5. 放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀。

6. 豆皮冲洗干净，平铺在案板上。

7. 一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝。

9. 豆皮裹上肉丝，卷到一半即可。

10. 同样方法从另一端卷到一半。

11. 扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可。

12. 取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可。

1. 卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。

2. 放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。

3. 蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。