卤鸭子，是四川卤制品中的上品，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢，而且卤鸭子作为卤菜中的特色产品，也是人们餐桌常见菜品，在川渝地
卤鸭子，是四川卤制品中的上品，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢，而且卤鸭子作为卤菜中的特色产品，也是人们餐桌常见菜品，在川渝地区更是宴席上的一道特色菜，深受老人、小孩的喜爱。
卤鸭子美味可口、营养丰富，鸭肉中的脂肪含量低，易于消化，而且卤鸭子肥而不腻，各种微量元素其比例也接近人体需要，营养价值较高，而且卤鸭子经常作为凉菜的一种，即可作为宴席菜品，又可作为特色小吃，市场前景非常好。
【来新东方烹饪学校卤鸭子培训班的理由】
卤鸭子是川卤中的一款菜品，而重庆新东方烹饪学校着落与川卤的发源地之一重庆，学校有从事卤菜行业几十年的老师傅，卤制经验丰富，拥有多款特色卤味配方，几十年卤水技巧让你学到真技术，让你快速入门，快速成长，面对面传授技巧，一对一指导，随到随学，学会为止。
【卤鸭子培训班学习内容】
1、学习卤鸭子香料识别、选购技巧、配方配比。
4、学习卤鸭子制作技巧以及炒糖色上色技术。
5、传授创业营销技巧，以及各种创业帮扶指导。