筛入低筋面粉，打蛋器低速搅拌均匀后，用刮刀轻压至成团，保鲜膜包好冷冻15分钟，锡纸放在6寸挞模上，沿着塔模边折起，备用。

拿出面团，桌上洒上面粉，用面棒擀成约0.5 cm厚的正方形，放在模具上，轻力按下边缘，冷冻约15分钟，预热焗炉170度。

冷冻后，在模具上放上锡纸，倒入米或烘焙豆，170度烤25分钟，取出锡纸，扫上蛋液。在170度烤10分钟。室温放凉。

碗中加入淡奶油，柠檬汁，备用。加入奶油奶酪，打至软滑后，加入砂糖、牛奶、柠檬淡奶油、鸡蛋。

最后加入玉米淀粉，搅拌均匀后，预热烤箱，过筛，倒入挞中，至9成满。

180度烤40分钟。出炉后放凉，冷藏约2-3小时。

抹上一层草莓果酱，从中间放上草莓，围圈的放上。最后再作位置调整，放上薄荷叶做装饰。