台中市是太阳饼故乡，有百年历史建筑的全安堂更是文化部在台中补助修缮活化的第一件工程，台中市文化局多年来为培育艺术家甚至有潜力的学生举办多次展览，不但活络没落的旧城区，更是推动艺文风气火车头，1日起由东海大学文学院教师朱先仙展出压克力画作，文化局副局长曾能汀致词表示，民众不妨利用连假一边品尝百年太阳饼香，一边欣赏变幻莫测的象征主义。
曾能汀表示，全安堂是日治时期建筑，早期是贩售进口药品、民生用品，如今经过文化部补助修缮再造，让老建筑重现光彩，并融合台中在地糕饼文化，因此规划为台湾太阳饼博物馆，是台中市执行文化部补助老建筑修缮第一个完工案件，红砖墙加上灰白色系的饰带，为典型辰野式样。
曾说，太阳饼博物馆多年来展出各项艺文活动，包括水彩、油画、摄影、师生联展，也提供给年轻学子手绘动漫展览，以年轻小提琴家演奏机会，经常有艺文人士聚会，堪称是台中市艺文展场新亮点，4月份邀请到朱先仙展出个人首展，其画作中的女性柔美感性显露无遗，透过画作诠释，认识画家对于生命热诚与执著。
太阳饼博物馆执行长陈瑛宗表示，“全安堂”一楼为太阳饼文创产品贩售与现场DIY体验，二楼则有轻食餐厅，以及艺文展览，希望透过艺文赏析增加来客数，活络旧城区的商机，促进地方发展。