该机结构紧凑、体积小、重量轻、易操作、噪音低、运转平稳，其最大的特点是在生产中不研磨物料，集高速剪切、混合、分散、均质于一体。剪切机头采用爪式、双向吸料结构，避免了上部物料难以吸入而造成的死角和漩涡现象，高速旋转的转子产生强劲的剪切力，使剪切率更高、剪切力更强。在转子产生的离心力作用下，将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中，同时受到离心挤压、撞击等作用力，使物料得到充分分散、混合、乳化。
本机组采用上部同轴二重型搅拌器，液压升降开盖，快速均质搅拌器转速：0-1400r/min（变频调速）、慢速刮壁搅拌器转速：10-100r/min（无级调速）、均质头采用高剪切涡流式如花搅拌机，慢速刮壁搅拌自动紧贴锅底及锅壁。在搅拌过程中经转子泵将物料做外循环工作，使物料完全能达到乳化效果。采用真空吸料、特别对粉体物料利用真空吸入避免粉尘飞扬。整个工序在真空条件下进行，防止物料在高速搅拌后产生气泡，能达到卫生无菌要求。