越窑是唐朝、五代时浙江绍兴越州的瓷窑，窑址主要分布于慈溪的上林湖一带。隋朝、唐朝时绍兴叫“越州”，因此得名为“越窑”。越窑烧制的青瓷器在唐代很出名。唐代陆羽在《茶经》中写道：“碗，越州为上。其瓷类玉、类冰。北宋后期，由于制瓷工艺粗糙，越窑走向衰落；南宋中期，越窑停烧。”
晚唐、五代时最上品的越窑千峰翠色青瓷专门作为贡品臣民不得用因此称为“秘色”。五代时闽国王王审知曾派徐寅贡秘色瓷徐寅作诗:《贡余秘色瓷器》：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君；巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云；古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江𣸣；中山竹叶醅初发，多病那堪中十分?”
宋赵彦衡《云麓漫钞》说越窑秘色瓷艾色，又引唐诗人陆龟蒙《进越器诗》曰："九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来；好向中霄盛沆瀣，共稽中散斗遗杯”。
1987年4月3日，法门寺真身宝塔的地宫被打开，出土大量珍贵文物，其中包括十三件秘色瓷器现存法门寺博物馆。