1、万荣乡山上的蕗荞又称为火葱、荞头、或是小蒜。据说中国古代在立春时，要献五种春后冒出的野菜嫩芽给春神，他们相信如此可净化大地之气，自然也能净化人体磁场，献的五辛里就包括了小蒜，也就是蕗荞，所以春天吃蕗荞还有净化、迎新的象征意义呢。
2、本乡蕗荞生长有季节性，只有在农历二、三月，叶、头幼嫩均可食，过了这时间，叶变老韧，根茎变得肥大，就只能食头了。她生长的环境大约是300米到1200米的山地。荞头(不读乔而读轿)指的是蕗荞的鳞茎（头），就是藠头，是最常被食用的部分。
3、本乡所生产的荞头性温，味辛苦。可治夜汗、气喘。近日有报导蕗荞还有排汞、铅、𬬹等重金属毒害之功效，也是抢手的减肥圣品。另外，在野外若被蜂、虫螫伤，可以蕗荞叶捣烂敷在伤口上，可消退。