本文摘要：1将茄子去蒂，清除整洁，去皮切成丝，敲少许精盐。2将腌制好的茄子丝，放进清水中过凉，挤干水分，取出盘中待用。3土豆清除整洁，去皮切成丝，在清水中过凉，捞起控净水分取出盘中待用。4将西红柿清除整洁，小块块，葱姜蒜小块末待用。 5热锅放油，轰香葱姜蒜末。放入土豆丝。6将土豆丝炒至断生后，放进茄子丝。 7将茄子土豆丝炒拌均匀分布，重新加入西红柿。8重新加入精盐，五香粉，味精。9炒拌均匀分布至煮，出有锅取出盘中才可。
1将茄子去蒂，清除整洁，去皮切成丝，敲少许精盐。2将腌制好的茄子丝，放进清水中过凉，挤干水分，取出盘中待用。3土豆清除整洁，去皮切成丝，在清水中过凉，捞起控净水分取出盘中待用。4将西红柿清除整洁，小块块，葱姜蒜小块末待用。
5热锅放油，轰香葱姜蒜末。放入土豆丝。6将土豆丝炒至断生后，放进茄子丝。
7将茄子土豆丝炒拌均匀分布，重新加入西红柿。8重新加入精盐，五香粉，味精。9炒拌均匀分布至煮，出有锅取出盘中才可。