三文鱼籽(三文鱼子)是一种营养丰富的食品，特别是三文鱼籽更是鱼籽中的极品，其营养成分含量明显高于同类。鱼籽中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，捕捞上岸取出鱼卵后，立即使用配方酱油渍，粒粒饱满，晶莹可口。送入口中，以舌头和上颚压破鱼籽，特有的鲜甜风味迸发，这将是美味一刻。
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